הירוק הזה ירוק מאוד

ירוק - דורית אוחנה - דרך גוף
ירוק - דורית אוחנה - דרך גוף


מה לעשות עם הירוק הזה ?

אחרי רדת הגשם באמצע החורף ממש כשהארץ מתמלאת ירוק בעשבי בר ששכחנו זה מכבר את שמם ואיזה שימוש נעשה בהם.

אחינו הפלסטינאים לא מעבר להרי החושך אלא מעב לגבעה לשדה לגינת הבור בחצר הבית גדלים להם הריג"לה (פרפחינה)חוביזה(לחם גמדים)העולש העקוב פיטריות נהדרות,עם מעט ידע ויכולת זיהוי חייכם יתמלאו בשימחה ובמצבור של כמויות ברזל לכול השנה מה גם שהמחירים בשוק האמירו שחקים ויוקר התוצרת מעכירה את חוויית הקנייה מה גם שהרבה מאתנו יודעים על שיטות והינדוסים שמביאים ליידי מראה מפתה וצעיר אך טעם הירק מזמן נס מלחי וכול שנישאר הוא זיכרון מעומעם של טעם ילדות שנישכח ולעולם לא ישוב.

החוביזה דווקא מחזירה לי חווית ילדות זו.כשחפשנו תחת כול עלה רען את לחם הגמדים הקטן שהסתתר ובאמת האמנו שזה לחם לגמדים.זכור לי טעמו המשובב והדביק.רוקנו לתוך פינו מחסניות של לחם קטן זה.
אז אם הוא גדל בכול פינה ואפשר רק לרדת וליקטוף חינם אין כסף וגם בריא וגם טעים וגם צימחוני פשוט תענוג.

המדריך הקצר למלקטי לכת.

כול מה שצריך הוא שקית פלסיק או נייר.אפשר גם לצאת עם חולצה ארוכה ופשוט לקפל את הקצה על השלל בחמימות וסכין או מיספרים.
על מתכונים לחוביזה אין הגבה מה לחדש שהרי נכתב הררים של ככה וככה.

אני ממליצה על חוביזה קצוצה דק עם בצלים רגילים או שאלוט.לטגן בשמן זית.להוסיף מלמ פילפל.לצד ביצת עיין אורגנית משני חלבונים בתוספת גבינה צפתית.

את זה למדתי מהשף חביב דאוד ממסעדת רמה אתו עשיתי סדנאות של אוכל ערבי.

לאוהבי דגים.קציצות דג ים קצוץ לקוביות עם שום ועשבי תיבול אפויים ומבושלים הרוטב חוביזה ירוק ונהדר.
צאו לכם בני\בנות ישראל לליקוט.
ושיהייה מהנה.

דורית אוחנה דורה אוחנה בעלת קייטרינג מזה ארבע שנים לאוכל צמחוני בריא.קופסאות אוכל לצהריים. אירועים פרטיים ברוח אוכל חי בריא ויפה.

שתפו חברים